Resep: Lezat Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo

Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo.

Kamu dapat memasak Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo dengan 28 bahan and 6 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :

Bahan yang perlu disiapkan untuk Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo

1. 1 kg of iga (grigik) kambing, aku pakai daging bagian paha.
2. 200 ml of santan.
3. Secukupnya of kecap.
4. 3 batang of sereh, geprek.
5. 2 lembar of daun salam.
6. 2 lembar of daun jeruk.
7. 1 batang of kayu manis.
8. 15 buah of cabe rawit utuh.
9. Secukupnya of garam dan gula pasir.
10. Secukupnya of air.
11. of Bumbu dihaluskan :.
12. 10 siung of bawang merah.
13. 1 bonggol of bawang putih.
14. 8 buah of cabe merah besar,buang biji.
15. 5 buah of kemiri, sangrai.
16. 1 sdt of jinten, sangrai.
17. 1 sdm of ketumbar, sangrai.
18. 1/4 sdt of merica, sangrai.
19. 1/4 buah of pala.
20. 4 buah of cengkeh.
21. 4 buah of kapulaga.
22. 2 ruas of jahe, bakar.
23. 1 ruas of lengkuas.
24. 1 buah of kunyit ukuran kecil, bakar.
25. of Pelengkap :.
26. of Bawang goreng.
27. of Sambel kecap.
28. of Jeruk nipis.

Langkah langkah memasak Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo

1. Didihkan air beserta sereh+daun dalam+daun jeruk+sedikit garam masak hingga air mendidih..
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu mengeluarkan minyak..
3. Masukkan daging kambing, aduk dan tambahkan air yang telah didihkan. masak hingga agak empuk,.
4. Tambahkan santan aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya sup/kuah. Terakhir masukkan cabe rawit utuh+garam+gula, tes rasa..
5. Sambal Kecap : 15 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah digoreng sebentar, uleg kasar dan tambahkan Kecap Bango. Jika ingin sambel kacang ganti bawang merah dengan kacang tanah goreng sebanyak 50 gram.
6. Gulai kambing khas sidoarjo siap disajikan 😋😋.