Resep: Sempurna Gulai kepala kambing bumbu bagar

Gulai kepala kambing bumbu bagar.

Kamu dapat memasak Gulai kepala kambing bumbu bagar dengan 23 bahan and 5 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :

Bahan yang perlu disiapkan untuk Gulai kepala kambing bumbu bagar

1. 1 buah of kepala kambing.
2. 250 cc of santan kental.
3. secukupnya of minyak goreng untuk menumis.
4. of Bumbu basah ;.
5. 5 buah of cabe merah besar rebus.
6. 10 siung of bawang putih.
7. 12 buah of bawang merah.
8. 5 cm of kunyit.
9. secukupnya of air asam.
10. secukupnya of garam.
11. of Bumbu kering :.
12. 1 sdm of ketumbar sangrai.
13. 1 sdt of jintan sangrai.
14. 3 cm of kayu manis sangrai.
15. 1 sdt of adas sangrai.
16. 10 butir of cengkih sangrai.
17. 1/4 butir of biji pala.
18. 1 sdt of merica butiran.
19. of Pelengkap :.
20. secukupnya of Kerupuk beli.
21. of Lontong secukupnya (bikin Magicom 1:3) sudah posting.
22. of Bawang goreng secukupnya (sudah posting).
23. secukupnya of Sambal cabai rawit merah rebus.

Langkah langkah memasak Gulai kepala kambing bumbu bagar

1. Kepala kambing setelah dibakar (dikeromos) bulunya, dikerok sampai bersih cuci kemudian rebus sampai empuk sisihkan. Kemudian dipotong potong ambil dagingnya. Bagian otak dibelah, otak bungkus dengan daun pisang. Siapkan bumbu kering..
2. Jintan, adas, ketumbar, cengkeh dan kayumanis semua disangrai. Kemudian haluskan sisihkan. Siapkan bumbu basah..
3. Haluskan bumbu basah beri sedikit garam untuk memudahkan menghaluskan sisihkan, beri bumbu kering halus campur sampai tercampur rata sisihkan..
4. Siapkan santan dan air asam, kemudian tumis bumbu sampai harum tempatkan potongan daging kepala kambing dalam panci tambahkan bumbu yang sudah ditumis..
5. Tambahkan santan dan air asam masak jangan lupa otak yang sudah dibungkus daun pisang diikutsertakan. Setelah masak sampai santan pecah (rusak) koreksi rasa angkat sajikan dengan lontong / nasi pelengkap krupuk, sambal cabai rawit merah rebus, serta bawang goreng mantul 🤤💪.